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Nova página web de atividade de água

2016-12-12

A Gomensoro tem o prazer de apresentar-lhe a nossa nova página de atividade de água, onde poderá conhecer todas as novidades acerca dos equipamentos Novasina.

 

O que é a atividade de água?

Entende-se como atividade de água (valor de aw) a humidade, em equilíbrio, de um produto, determinada pela pressão parcial do vapor de água na sua superfície. O valor de aw depende da composição, da temperatura e do teor de água do produto, tendo influência direta nas suas características de qualidade, tais como: textura, sabor, cor, valor nutricional e tempo de conservação.

 

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